油罐車(chē)司機(jī)出門(mén)在外,見(jiàn)過(guò)太多各地的美食,抵擋不住各類(lèi)美食的誘惑,但以下美食還是不食為妙!

死的螃蟹 

死的螃蟹體內(nèi)有較多的組氨酸，它分解后成為組胺（組胺的含量隨螃蟹死亡時(shí)間的增加而增多）。組胺是一種有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。

烤禽皮 

家禽的皮含有較多的膽固醇和類(lèi)固醇，經(jīng)高溫烘烤后會(huì)氧化變性，產(chǎn)生有害物質(zhì)如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。眾所周知，冠心病、動(dòng)脈硬化的發(fā)生與體內(nèi)膽固醇水平升高有關(guān)，氧化膽固醇對(duì)人體的危害尤甚。國(guó)外有關(guān)資料表明，膽固醇的氧化物不僅可以加重動(dòng)脈硬化和冠心病，而且可能導(dǎo)致結(jié)腸癌。此外，經(jīng)高溫烤制的家禽皮變焦、發(fā)脆、噴香，其中就含有致癌物質(zhì)—芳香烴環(huán)化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮還是以不食為好。另?yè)?jù)測(cè)定表明，家禽皮上的油脂經(jīng)高溫烘過(guò)度氧化后產(chǎn)生的“自由基”和“丙二醛”等物質(zhì)，都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老，血管硬化和癌癥發(fā)病率增加，值得引以為戒。 

青蛙 

人們常把青蛙肉鮮美可口視為高級(jí)食品。實(shí)際上青蛙肉是不宜食的。因?yàn)榍嗤苋鈨?nèi)寄生著孟氏裂斷絳蟲(chóng)，人吃了這種蟲(chóng)后，會(huì)使人體局部組織破壞，容易導(dǎo)致雙目失明、癲癇或癱瘓。另外青蛙常受農(nóng)藥污染，或食了耐藥的蟲(chóng)子，這些殘留農(nóng)藥隨著食蛙肉而轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，所以青蛙肉是不宜食用的。 

生吃魚(yú)、蟹、蝦 

人們認(rèn)為海產(chǎn)品生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更鮮美。其實(shí)這是很危險(xiǎn)的。生的魚(yú)蝦蟹容易生肝吸蟲(chóng)病，如果人吃了生魚(yú)、生蝦、生蟹，它們體內(nèi)的肝吸蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成為成蟲(chóng)使人得病。這種蟲(chóng)寄生時(shí)間可達(dá)10~20年，引起肝腫大或膽管炎，使膽汁淤滯，引起阻塞性黃疸，甚至造成肝細(xì)胞壞死，最后形成肝硬化。 

有煤油味的魚(yú)蝦 

有煤油味的魚(yú)蝦是遭到“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過(guò)人體解毒能力，人們就會(huì)慢性中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等癥狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過(guò)高的水中的魚(yú)蝦，在水中酚濃度達(dá)到6.5~9.3毫克/升時(shí)，會(huì)大量死亡，而這種魚(yú)蝦絕對(duì)不能吃。 

鮮海蜇 

海蜇味道清脆爽口，是涼拌佳肴。但是，食用未腌漬透的海蜇會(huì)引起中毒。海蜇屬腔腸動(dòng)物類(lèi)的水母生物。鮮海蜇含水量高達(dá)95%。此外還含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。人食后易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。因此，鮮海蜇不宜食用。必須經(jīng)鹽、白礬反復(fù)處理，脫去水和毒性粘蛋白后方可食用。 

發(fā)紅的咸魚(yú) 

咸魚(yú)在貯存中，常容易發(fā)生發(fā)紅現(xiàn)象，這是一種變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)紅是由一種呈紅色的嗜鹽紅菌所引起的，這類(lèi)細(xì)菌能在鹽類(lèi)中生存，在含鹽、水分和適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，便會(huì)大量繁殖生長(zhǎng)，咸魚(yú)恰恰具備這種條件，這些嗜鹽細(xì)菌大量繁殖后，會(huì)使魚(yú)的表面逐漸發(fā)紅。如果咸魚(yú)組織已全部呈暗紅色，并伴有哈喇味時(shí)，就不宜食用了。此外，咸魚(yú)及煙熏加工制作的魚(yú)中均含有亞硝胺，而亞硝胺是公認(rèn)的一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，常吃咸魚(yú)會(huì)在體內(nèi)累積亞硝胺，成為誘發(fā)癌癥的因素。還是少吃或不吃咸魚(yú)為好。

油罐車(chē)司機(jī)本來(lái)就是一件苦差事,長(zhǎng)年奔波在外,更要注意自身的保養(yǎng),身體是革命的本錢(qián),沒(méi)有好身體一切都是枉