油罐車司機要保持良好的精神狀態(tài)和身體狀態(tài),在吃東西時要注意:有些食物隔夜會含劇毒的,千萬不要亂吃.

　　一、湯 湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里.因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中.

　　二、魚和海鮮 魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能.

　　三、散裝鹵味 散裝鹵味是要當天吃完,不可隔夜的.從食品安全角度講,這是不衛(wèi)生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨.食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險”.冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等.

　　四、茶 隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料.

　　五、綠葉類蔬菜 由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除.

　　六、銀耳 因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽.

　　七、雞蛋 如果雞蛋沒有完全熟透,那么未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當?shù)那樾蜗?營養(yǎng)的東西容易孳生細菌,造成例如腸胃不適、脹氣.但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,而且以低溫密封保存得當,一般沒有問題

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